玉灵膏怎么蒸才不会有水？

做玉灵膏久了，身边也会有一批朋友，自己尝试着做玉灵膏。

跟一些朋友沟通的时候，他们反馈说，为什么我自己蒸的玉灵膏，最后是稀稀的，而不像你们家蒸的，是膏状的呢？

玉灵膏所吸收的水分，主要有两个来源。

1.玉灵膏蒸制的时候，蒸笼内有大量的高温蒸汽，会与桂圆肉接触，从而被吸收。这是没有办法比界面的，因为高温蒸汽，也是温度传播的主要介质。时间，加上蕴含大米香味的蒸汽的日日熏陶，最终练就了玉灵膏的独特补气血功效。

2.蒸笼肯定都有盖子，而蒸汽容易在顶部的盖子上聚集成水珠，滴到盛装玉灵膏的罐子里，积的多了，玉灵膏就会变得很稀了。

那么，如何解决呢？

荷记每次蒸制玉灵膏的时候，是这样做的：

1.蒸笼的盖子，尽量选择伞形的（斗篷状）的，避免选用太平的盖子。伞形的蒸笼盖，及时产生了水珠，也会顺着盖子流到四周边缘区域，不会直接滴到罐子里。

2.蒸笼的底部，尽量选择细而高强度的竹制的垫子，可以增加整齐的穿透效率，减少蒸汽在每一层的凝聚。

3.每个盛装玉灵膏的小罐子上，盖上一层纱布。但就记住不要盖盖子或用其他东西将灌口密封哦~~ 

附上一张小伙伴分享的盖纱布蒸玉灵膏的照片。大家自制的话，可以参考下。这位妈妈哟个的是电蒸锅，之前的文章我也说过，最好的蒸笼，是用竹制的蒸笼。某宝里面有竹制的蒸笼。当然，如果条件允许，也可以像我们家一样，找老艺人手工打造几副专用的玉灵膏竹制蒸笼。